Сергей Синягин: «Мы не против стать официальной кофейней Сибакадемстрой»

В микрорайоне «Европейский берег» в феврале открылась первая кофейня с сибирской тематикой. Помимо кофе здесь готовят вафли с вареньем из лесных ягод и подают кашу «на вынос». Совладелец кофейни Сapital of Siberia Сергей Синягин о том, почему в качестве площадки для бизнеса он выбрал «Европейский берег», и какой должна быть идеальная кофейня. 

– «Здравствуйте-здравствуйте, вам, конечно же, самый вкусный кофе?», – Сергей Синягин встречает нас с улыбкой на пороге кофейни. – «Мы только вчера официально открылись, еще не все доделано», – немного смущаясь, говорит Сергей и продолжает – «Здесь будет диван и большой деревянный стол. А этот велосипед у нас, не удивляйтесь, будет висеть на стене».

Помещение светлое, метров 70. Максимально рассчитано на 20-25 человек. Оформлено сдержанно, в скандинавском стиле. «Долго делали ремонт?», – уточняю я, пока Сергей готовит латте с шоколадным сиропом. «Нет, быстро. За три недели. Это мои друзья делали. Они сотрудничают со многими компаниями в Новосибирске, дома тоже мне помогали с ремонтом».

Переходим за столик возле большого окна с подушками на подоконнике.

– Сергей, как родилась идея открыть кофейню?

– Это долгая история. Я себя называю креативщиком. Официально такой профессии нет, конечно, но я никогда не сидел на месте, занимался сразу несколькими проектами, причем в совершенно разных областях: разработка и продвижение онлайн-игр, системы бронирования отелей. Работал в рекламном отделе на новосибирском городском портале и в строительной компании. Мне важно находиться в состоянии динамики, в спокойствии и статике начинаю чахнуть. И однажды понял, что пришло время начать свое дело. В голове давно была идея открыть кофейню – такое место, где будет уютно, где будут общаться, знакомиться, просто отдыхать после рабочего дня. Я подумал, почему бы не создать кофейню с сибирской тематикой. Для себя я обозначил это так: это не должен быть лубок или кантри-стайл. Мне хотелось создать образ современной Сибири. Я коренной сибиряк и люблю свою родину. Плюс ко всему Сибирь – понятие космополитичное и вызывает устойчивые ассоциации. Даже если вы в Нью-йорке скажете «Сибирь», вас поймут.

– Значит думаете зайти и в Нью-йорк?

– Ну не сразу, конечно (смеется). Хотя мы хотим создать масштабную сеть, развивать проект в других городах, где много сибиряков. Чтобы там был свой сибирский уголок, но в современном виде.

– А почему решили начать именно с «Европейского берега»?

– Не скрою, что мы долго выбирали место, где открыть первую кофейню. В течение нескольких месяцев наблюдали за жизнью в микрорайоне, просто приезжали сюда, гуляли, смотрели, как жители проводят время, мониторили форумы и группу в контакте. Нас привлекло, что здесь живет много молодежи, они вместе отдыхают, устраивают вечеринки. И показалось довольно странным, что здесь нет ни одного заведения, где можно встретиться, пообщаться за чашкой кофе. Поэтому мы, конечно, хотим, чтобы Capsib стал тем местом, пространством, где соседи будут встречаться, знакомиться.

– Но наверняка вы открыты не только для жителей микрорайона.

– Да, конечно. Мы рады видеть у себя в гостях творческих людей, к нам можно приехать с ноутбуком и поработать, в этом плане наша кофейня очень удобна – светло, есть бесплатный вай-фай, вкусный кофе. Мы готовы предоставить площадку под проведение лекций, тематических вечеров. Ждем, когда к нам придут играть в мафию и монополию. В общем мы открыты для новых идей и новых людей.

– Кстати об идеях. У вас в меню есть интересные позиции – каши и супы на вынос, довольно необычно.

– Да, это очень удобно, едет человек на работу, не успел позавтракать. Мы дали ему чашку кофе и кашу с собой. Он по дороге позавтракал, и утро стало лучше.

– Да у вас можно сказать идеальная кофейня.

– Это пусть оценивают посетители. В моем понимании идеальная кофейня – не место, а люди, которые встречают, и которые туда приходят – за кофе и положительными эмоциями. Для нас важно создать атмосферу не только внутри, но и за ее стенами – вы вышли из кофейни, а кофейня остается с вами.

– Ваша философия схожа с философией «Европейского берега» – комфорт не заканчивается стенами квартиры.

– Да, в этом плане нам импонирует идея, которую вложил в проект застройщик. Кстати мы не против стать официальной кофейней Сибакадемстрой, вместе развиваться, открываться в других очередях «Европейского берега», в других проектах компании – не только в Новосибирске.

Беседовала Диана Сюткина